Integrais (Rótulos) – Não Querem Que Você Saiba Disso

02/09/2022 Amanda dos Santos Félix

Como prometido no post anterior, aqui está toda informação necessária sobre os rótulos com informações de produtos INTEGRAIS para te ajudar a fazer a melhor escolha. (Tudo que os fabricantes não gostariam que você soubesse)

Desde abril deste ano, 2022, para serem identificados como alimentos integrais, os produtos à base de cereais precisam obedecer a alguns critérios. (Não apenas conter algum cereal integral em qualquer quantidade).

Essas mudanças têm por objetivo atender a grande demanda em adequar rótulos e embalagens, padronizando as informações. Isso permite que o consumidor faça uma melhor escolha, consumindo mais cereais integrais, evitando os alimentos que, de ‘integral’, só a palavra escrita na embalagem.

A partir da elaboração da resolução da ANVISA, as empresas têm 2 critérios a serem seguidos. Anteriormente elas faziam como bem entendiam.

1- O primeiro critério determina que pelo menos 30% dos ingredientes precisam ser integrais, ou seja, conter o cereal inteiro, com todas as suas partes.

2- E, no segundo critério fica estabelecido que, os cereais integrais deverão estar em maior quantidade do que os ingredientes refinados na composição.

Se o produto atender aos critérios poderá então ser identificado como INTEGRAL. Caso o produto NÃO atenda aos critérios, mas contenha cereais integrais, ele poderá identificar a porcentagem, mas não usar a palavra “integral”.

As regras entraram em vigor, mas veremos grandes alterações a partir de 2023/24, quando o prazo de adequação se encerra.

Por que consumir integrais?

Os alimentos integrais são importantes fontes de vitaminas e fibras. De acordo com pesquisas divulgadas em 2020, os brasileiros estão comendo menos fibras. Esse consumo passou de 20,5 gramas em 2008 para 15,6g em 2018. Sendo que o recomendado é de 25 a 30 gramas diariamente.

As fibras trazem diversos benefícios e precisam fazer parte da alimentação diária. Entre eles estão o bom funcionamento intestinal, a diminuição da taxa de glicose no sangue, redução do colesterol e triglicérides.

O consumo de fibras pode também ajudar na prevenção ao câncer de intestino, diminuindo o tempo de contato de substâncias que causam a doença com as paredes intestinais e beneficiando a microbiota intestinal, produzindo compostos benéficos e afastando doenças.

Vale lembrar que a recomendação para uma dieta saudável é incluir produtos in natura (alimentos frescos) e reduzir os processados (alimentos industrializados).

Os alimentos integrais industrializados são fontes de fibras, porém, comer frutas, verduras e legumes, além de ser muito mais saudável, garantem o consumo adequado das fibras, vitaminas e minerais.

Agora que você está ficando mais sabido(a), que tal repensar seus hábitos alimentares?

Eu sou a Dra. Amanda dos Santos Félix, Nutricionista com Especialização em Fitoterapia e Técnica em Alimentos. No próximo post, falarei sobre os ‘famosos’ Diets. Não perca, você vai se surpreender com as informações que vou trazer. Até lá!