Você Consome Alimentos Light? Então Você Precisa Saber Disso
Em se tratando de alimentos, o termo light é sinônimo de “reduzido”. Assim, para ele ser usado no rótulo de algum alimento, sua composição deve atender a alguns critérios, ou seja, o valor reduzido de determinado nutriente, refere-se ao valor em comparação a outro alimento não light.
Eu sou a Dra. Amanda dos Santos Félix, Nutricionista com Especialização em Fitoterapia e Técnica em Alimentos. Este post é a continuidade da série sobre rótulos, se ainda não viu os anteriores, onde falei sobre os integrais e os diet, clique nos links abaixo para ver:
Pode ser considerado reduzido ou light, um alimento que tenha, no mínimo, redução de 25% no valor energético ou no conteúdo de algum nutriente em relação ao mesmo alimento convencional, do mesmo fabricante.
O fabricante que tem um alimento light ou reduzido em em seu catálogo deve informar a diferença em porcentagem (%), fração ou valor absoluto no valor energético ou conteúdo dos nutrientes entre os alimentos comparados.
Por esse motivo, um produto não pode ter somente a expressão light no seu rótulo. O rótulo deve apresentar o termo light seguido da informação de quanto foi a redução e sobre qual nutriente a informação se refere.
Exemplo 1: Light – 30% menos açúcares;
Exemplo 2: Reduzido em sódio – 28% menos sódio.
Um alimento pode ser reduzido ou light tanto em valor energético, como em açúcares, gorduras totais, gorduras saturadas, colesterol e sódio.
A expressão light nas embalagens dos alimentos não necessariamente significa que o produto seja REDUZIDO EM QUANTIDADE DE CALORIAS, por isso, fique atento à tabela de informação nutricional.
Sinto que você está se tornando um especialista em rótulos, estou certa? Então, não esqueça de continuar nos acompanhando, pois, ainda tem muito mais informação a ser passada. Te espero no próximo post, onde falarei sobre os chamados ZERO. Até lá!!!
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